PVLS

einfaches Getreidegericht

Ursprünglich mit geschrotetem Getreide hergestellte Speise nach Art eines Breies oder Eintopfes, lässt sich aber sehr gut mit Graupen kochen. Die Mengenangaben sind je nach Jahreszeit und Geschmack variabel:

Zubereitung:

100 g Graupen in Wasser einweichen und langsam aufkochen. Speck, Salz (besser: Liquamen, die römische Fischsauce*) oder Brühe, Zwiebeln und nach Geschmack Kräuter oder Suppengemüse zugeben, einige Zeit köcheln lassen, bis das Getreide aufgegangen ist und der Eintopf die gewünschte Konstistenz hat.